Chirashi, le bowl Japonais facile

Si vous aimez les sushis vous allez adorer le chirashi bowl! Souvent défini comme un sushi décomposé, le chirashi est un bol de riz vinaigré accompagné de poisson cru, d’avocat et de concombre et d’un peu ce que vous voulez. Cela ressemble aussi beaucoup au plus connu poke bowl, à la seule différence que le poke n’est traditionnellement pas servi avec du riz (mais on le trouve très souvent avec une base riz en France) et que le chirashi est japonais alors que le poke est hawaiien. C’est un plat assez simple à réaliser, plutôt copieux, frais et délicieux. Voici ma recette pour 2 personnes.

Temps de préparation : 15min, hors préparation du riz (environ 1h)

Ingrédients

200g de riz pour sushis

20cl d’eau

3 cuillères à soupe de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe de sucre

1/2 cuillère à soupe de sel

2 pavés de saumon (entre 250 et 300g)

1 concombre

1 avocat

Graines de sésame blanches et noires

Sauce soja

Préparation

Commencez par préparer votre riz vinaigré. Rincez le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis laissez le égoutter pendant une trentaine de minute. Mettez ensuite le riz dans une casserole, ajoutez l’eau, couvrez et portez à ébullition sans découvrir, laissez ensuite cuir 15min à feu doux, puis découvrez et laissez reposer 10min.

Mélangez le vinaigre, le sucre et le sel, et faites chauffez jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissout, laissez reposer quelques minutes puis versez sur le riz et mélangez délicatement pour ne pas écraser le riz.

Laissez ensuite le riz refroidir pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

Coupez le saumon, le concombre et l’avocat en petits dés.

Mettez le riz dans un bol puis déposez la garniture sur le riz.

Saupoudrez de graines de sésame et assaisonnez de sauce soja à votre convenance.

Et voila votre chirashi est prêt, il ne reste plus qu’à déguster! Bon appétit!